in

ไข่พะโล้ : สูตรง่ายอร่อยได้ทั้งบ้าน

พะโล้เป็นอาหารที่รับประทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีทำก็ไม่ยากและสามารถเลือกส่วนประกอบเองได้ตามชอบ ค่าส่วนประกอบประมาณ 100 บาท สามารถรับประทานได้ประมาณ 5-7 คน อิ่มสบายๆ (ไข่ 10 ฟอง, หมู, เต้าหู้) และยังสามารถเก็บไว้ได้นาน

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่ต้ม โดย ต้มน้ำใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้ปอกเปลือกง่าย) เมื่อเดือดแล้วจึงใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้องลงไปประมาณ 9 นาที แล้วแช่น้ำเย็นปอกเปลือกพักไว้
  2. เตรียมหมู และ เต้าหู้ โดยหั่นเป็นท่อนลูกเต๋าพอคำหรือตามชอบ
    • ปกติหมูสามชั้นเป็นที่นิยมนำมาทำประกอบพะโล้ แต่หากไม่ต้องการไขมันมาก สามารถเปลี่ยนเป็นสันนอก หรือ สันใน ตามชอบได้
    • สามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อไก่ หรือปีกไก่ได้ตามชอบ
    • หากชอบสามารถเพิ่มเลือดที่หั่นเป็นก้อนลงไปได้ด้วยเช่นกัน
  3. นำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันจนละเอียด นำลงไปผัดด้วยไฟกลางในน้ำมันเล็กน้อยจนหอมพอดีอย่าให้ไหม้ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนน้ำตาลสีเข้ม ระหว่างเคี่ยวต้องค่อยพลิกเพราะน้ำตาลจะไหม้ได้ง่าย
  4. นำหมูและเต้าหู้ที่หั่นไว้แล้วตามชอบ ลงไปผัดรวมจนสุกพอประมาณ แล้วจึงใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้และน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเครื่องเทศพะโล้ที่สามารถเลือกได้จากชุดสำเร็จรูป หรือ ใช้โป๊ยกั๊กและอบเชยตามสูตรโบราณ (ชุดสำเร็จมีทั้ง คนอร์, Lobo ฯลฯ สะดวกดีและในหนึ่งซองสามารถใช้ได้หลายครั้ง
  5. เติมเครื่องปรุงตามชอบ เช่นเกลือ, ซีอิ้วขาว, ซีอิ้วดำ หรือถ้าชอบหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้ำ
  6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เข้าเนื้อ และหมั่นพลิก
  7. เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม

   

 

#จบ

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loading…

0

Comments

0 comments

เยอะ จนเอียง

BUMBLEBEE Trailer 2 (2018)