in

สังขยาชาไทย

ยุคหลังๆ สังขยาสีเขียว หรือ สังขยาใบเตย เป็นที่นิยมหาง่าย ส่วนสังขยาไข่สีส้มหายากขึ้นกว่า แต่ส่วนตัวแล้วชอบสีส้มมากกว่า และอยากทานแบบผสมแป้งน้อยๆ จึงเป็นที่มาของการทำสังขยารอบนี้ ที่ลดปริมาณและปรับหน่วยให้ชั่งตวงได้ง่ายขึ้น สำหรับ 2-3 คน จากต้นฉบับของคุณพิม pim.in.th เว็บโปรด และขอยืมภาพมาประกอบด้วยครับ (ลืมถ่าย)

  • สังขยาเหนียวหนืดได้เพราะแป้งเอนกประสงค์ สามารถปรับเพิ่มลดนิดหน่อยได้ตามต้องการ
  • สีส้ม มีที่มาจาก 2 ประเภทคือ สีผสมอาหาร ส่วนในสูตรนี้มาจากชาไทยตรามือเพียง 2 ช้อนโต๊ะ สีเข้มข้นเลยครับ

ส่วนผสม

– ผงชาสำหรับทำชาเย็น 2 ชต.
– น้ำร้อนจัด 70 มล.
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5.5 ช้อนโต๊ะ
– กะทิอัมพวา 240 มล.
– น้ำตาลทรายขาว 0.7 ถ้วย (130 g)
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– เกลือสมุทรป่น 2/5 ชช.
– นมข้นจืด 20 มล.

วิธีทำ

1. ผงชาละลายน้ำร้อน 5 นาที แล้วกรอง
2. ชาม 1 – ตีไข่รอ
3. ชาม 2 – แป้งสาลี ผสมน้ำชา (ข้อ 1) คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ตามด้วย > กะทิ น้ำตาล เกลือป่น จนเข้ากัน แล้วนำไข่ (ข้อ 2) มาผสม คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางชั้นเดียว
4. นำชาม 2 มาตุ๋นให้ระดับน้ำสูงกว่าสังขยา คนด้วยตะกร้อเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาทีชนเนื้อข้น

สูตรต้นฉบับ และ ภาพ : ครัวบ้านพิม (pim.in.th)

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loading…

0

Comments

0 comments

Final Fantasy XIV: Shadowbringers Extended Teaser Trailer (2019) | Movieclips Trailers

Poms Trailer #1 (2019) | Movieclips Trailers