in

ผงวุ้น เจลาติน คาราจีแนน คืออะไร

– ผงวุ้น (Agar-Agar) คือคาร์โบไฮเดรตที่สกัดมาจากสาหร่าย ต้องต้มให้เดือดพึงจะละลาย สามารถถึงให้แข็งตัวได้ ไม้ต้องแช่เย็น

เนื้อสัมผัส จะแข็ง กรอบ แน่น นิยมใช้ทำ วุ้นกะทิ
– เจลาติน (Gelatin) เป็นโปรตีนที่สกัดจากไขกระดูกและหนังสัตว์ ละลายได้ในน้ำอุ่น ต้องแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ใช้เพิ่มความหนืด เนื้อสัมผัสจะเหนียวนุ่ม ยืดหยุ่น

ใช้ทำ เจลลี่ มูสเค้ก ฯลฯ
– คาราจีแนน (Carrageenan) สกัดมาจากสาหร่ายเหมือนกับผงวุ้น แต่จะให้ความเด้ง นุ่มนิ่มมากกว่า แต่จะไม่เหนียวเท่าเจลาติน ใช้แทนเจลาตินในกลุ่มอาหารและขนมมันสวิรัติ

ใช้ทำ บุก เจลลี่ เต้าหู้ ไอศครีม
#AgarAgar # #วัตถุดิบอุปกรณ์แพคเกจจิ้งเบเกอรี่ #เบเกอรี่ #bakery #ingredients #bakerytool #packaging #niyomwan #rayong #คลังขนมนิยมหวาน
ที่มา : นิยมหวาน

https://th-th.facebook.com/niyomwan.nyw

(Visited 6 times, 1 visits today)

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Written by editorteam

How To Make Strawberry and Mango caviar

Is Apple really saving the environment by shipping the iPhone 12 without a charger?

Apple ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมด้วยการจัดส่ง iPhone 12 โดยไม่มีที่ชาร์จจริงหรือ?