in ,

Sweetner น้ำตาลเทียม กับการลดน้ำหนัก

"West Palm Beach, USA - July 25, 2011: This image shows an assortment of zero calorie sweeteners used as sugar substitutes. Brands shown include Sweet'N Low, Truvia, Equal, Splenda, and Stevia in the Raw."

Introduction

หญ้าหวานมีผลต่อน้ำตาลในเลือดหรือไม่?
Does Stevia Affect Blood Sugar?

https://healthyeating.sfgate.com/stevia-affect-blood-sugar-7359.html

คลิปทดลองการดื่มเครื่องดื่ม Diet และน้ำตาลเทียมผสมกาแฟแล้วเจาะเลือดวัดระดับน้ำตาล

หลังจากดูคลิปนี้สิ่งแรกคือดีใจที่จะรับประทานเครื่องดื่มไร้น้ำตาลต่างๆ ได้ที่จะช่วยให้การใช้ชีวิตคุมอาหารมีความสุขต่อไป แต่แนะนำให้อ่าน Comment จากผู้ชมใต้คลิปจะได้ทราบมุมอื่นๆ ไปด้วย

คลิปทดลองน้ำตาลเทียมชนิดต่างๆ ว่ามีผลต่อระดับกลูโคสและคีโตนอย่างไร

ทดลองโดยช่อง Keto Connect ด้วยการที่คุณ Matt และ Megha รับประทานวันละชนิดแล้วรอ 30 นาทีจึงวัดทั้งระดับกลูโคสและคีโตน และคุณ I Zen สรุปไว้ใน Comment ดังนี้

  1. Sugar is subtly sweet. Ketones dropped and blood glucose level increased.
  2. Stevia shows mixed results.
  3. Allulose tastes good and does not affect ketones or blood glucose level. Bad GI distress though.
  4. Sucralose is intensely sweet and does not affect ketones or blood glucose.
  5. Erythritol tastes almost as good as Allulose and has similar/no effect on ketones and blood glucose, but also causes GI distress.
  6. Monk fruit is not as sweet as sugar and has a vanilla hint (might have to use more for taste). It also safe for the Keto diet.
  7. Xylitol is not worth consuming even though it tastes close to sugar. It negatively impacts ketones and blood glucose level. Mixed GI results.
  8. Maltitol has a gummy consistency. It greatly impacts ketones and spikes blood glucose level.
  9. Aspartame seems to be Keto-friendly and diabetic-friendly, but not necessarily healthy.

รับประทาน Stevia ได้หรือไม่ช่วง Fasting

“ได้” เพราะหญ้าหวานไม่ได้มีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่กระตุ้นให้เกิดอินซูลิน จึงไม่มีผลต่อช่วง Fast และยังสามารถนำมาผสมอาหารหรือขนมเพื่อเป็นอาหารคีโตเช่นกัน

https://www.autumnellenutrition.com/post/does-stevia-break-a-fast-intermittent-fasting

กาแฟผสมน้ำตาลเทียม ได้หรือไม่ช่วง Fasting

“ได้” ตามหลักพื้นฐานของ IF การดื่มอะไรที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 50 แคลอรี่ รวมไปถึง กาแฟผสมนมเล็กน้อย ร่างกายจะยังคงอยู่ในสภาวะ Fasting ทั้งนี้กาแฟยังช่วยเสริมผลของ IF ในเรื่องการลดการติดเชื้อและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

https://jamesclear.com/reader-mailbag-intermittent-fasting
https://www.healthline.com/nutrition/intermittent-fasting-coffee

Stevia กระตุ้นการการสร้างอินซูลินหรือไม่?

นักวิจัยมหาวิทยาลัย Leuven, Belgium ได้ค้นพบว่า Stevia กระตุ้นโปรตีนที่จำเป็นต่อการรับรู้รสชาติ และโปรตีนดังกล่าวมีส่วนให้เกิดการปล่อยอินซูลินหลังมื้ออาหาร

https://www.sciencedaily.com/releases/2017/04/170411104441.htm

สารให้ความหวานใน Coke Zero และ Diet Coke คืออะไร ปลอดภัยหรือไม่?

https://www.newshub.co.nz/home/health/2017/06/coca-cola-just-following-the-money-health-expert.html

สารให้ความหวานใน โค้ก ซีโร่ มีแอสปาแตมหรือไม่?

ในเว็บไซต์ของโคคาโคล่าตอบไว้ว่า ” ใช่, เราผสมแอสปาแตมและ Ace-K ที่ให้รสชาติเยี่ยมยอดในขณะที่ให้พลังงาน 0 แคลอรี่ “

Note : ข้างกระป๋องโค้ก Zero ระบุว่าสารให้ความหวานคือ แอซีซัลซัลเฟมโพแทสเซียมและซูคราโลส ซึ่งก็คือ Ace-K ตามที่ระบุในเว็บไซต์ แต่ในเว็บไซต์ไม่ได้กล่าวถึงซูคราโลสตามข้างกระป๋อง

https://www.coca-colaproductfacts.com/en/faq/reduced-no-sugar-substitutes/what-coca-cola-products-contain-aspartame/

Ace-K และ Sucralose ในโค้ก ปลอดภัยหรือไม่?

Ace-K

มีชื่อเรียกหลายๆ ชื่อเช่น Acesulfame K. Acesulfame potassium. Ace-K. E950 (ในยุโรป) ให้ความหวานกว่าน้ำตาลปกติถึง 200 เท่า ทำงานโดยไปกระตุ้มต่อมรับรสหวานบนลิ้นทำให้เรารู้สึกหวานแม่ไม่ต้องรับประทานน้ำตาล เป็นที่นิยมสารให้ความหวานอื่นๆ เช่นแอสปาแตม เพราะทนอุณหภูมิต่างๆได้ดีกว่า จึงถูกนำไปผสมอาหารหลายประเภทตั้งแต่อาหารแช่แข็งไปจนถึงเบเกอรี่ขนมอบต่างๆ

Ace-K มักถูกนำมาผสมกับแอสปาแตมและซูคราโลสเพื่อให้กลมกล่อมกลบรสขม

Ake-K กับอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือด

ในระยะสั้น Ace-K ไม่ทำให้อินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ในระยะยาวผลยังไม่เป็นที่แน่ชัด

บทความด้านล่างนี้อธิบาย Ace-K ไว้ได้ละเอียด
What is acesulfame potassium, and is it good or bad for you?
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604.php

Sucralose หรือเรียกกันอีกชื่อว่า Splenda เป็นสารให้ความหวานแบบ 0 แคลอรี่เช่นกัน โดยที่องค์กรสุขภาพบอกว่า “ปลอดภัย” แต่ก็ยังมีคำถามต่างๆ ออกมาอีกเรื่อยๆ เช่น จะปลอดภัยในระยะยาวหรือไม่ ก็ยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจน แต่มีผลการศึกษาออกมาว่า Sucralose จะแตกตัวออกมาเป็นสารที่ไม่ปลอดภัยในเมื่อผ่านความร้อนสูง เช่นการนำไปประกอบส่วนผสมแล้วอบ

Sucralose กับอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือด

มีผลการศึกษาบอกว่า “มีผล” ในกรณีที่ผู้บริโภคไม่ค่อยบริโภคน้ำตาลเทียมต่างๆ บ่อยนัก แต่จะไม่มีผลต่อผู้ที่รับประทานน้ำตาลเทียมเป็นประจำ / เข้าใจว่าร่างกายคุ้นเคยและเรียนรู้

https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-good-or-bad#safety

โค้กไร้น้ำตาลเวอร์ชั่นต่างๆ Diet Coke, Coke Zero, Coke Zero Sugar

  • Coke Zero Sugar คือการ Re-brand Coke Zero เพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้นว่าคือโค้กไร้น้ำตาล เนื่องจากจากผลการวิจัยของโคคาโคล่าชี้ว่าผู้บริโภคจำนวนมากไม่เข้าใจชัดเจนว่าโค้กซีโร่ไร้น้ำตาล
  • ส่วนผสมของ Coke Zero Sugar และ Coke Zero เหมือนกันคือ
    Carbonated water, caramel color, phosphoric acid, aspartame, potassium benzoate, natural flavors, potassium citrate, acesulfame potassium, caffeine.
  • Diet Coke ไร้น้ำตาลเช่นกัน ส่วนผสมคล้ายกับ Coke Zero และ Coke Zero Sugar แต่ขาดไปสองอย่างคือ potassium citrate and acesulfame potassium (Ace-K)

สำหรับผม Diet Coke รสจะเบาๆ กว่า Coke Zero Sugar ชัดเจน

https://www.huffpost.com/entry/coke-zero-sugar-taste-difference_n_597f71d7e4b00bb8ff3875d9

What’s the Difference Between Coke Zero and Coca-Cola Zero Sugar?

https://www.coca-colacompany.com/stories/what_s-the-difference-between-coke-zero-and-coca-cola–zero-suga

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loading…

0

Comments

0 comments

Ordinary Love Trailer #1 (2019) | Movieclips Trailers

New Trailers This Week | Week 38 | Movieclips Trailers