in ,

กินคีโตฯ โอเคมั้ย? Ketogenic Diet

คีโตฯ คืออะไร? และต่างจากโลว์คาร์บอย่างไร?

คีโตฯ ก็เป็นสูตรโลว์คาร์บอีกแบบหนึ่งที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนน้อยลงไปอีกแต่บริโภคไขมันเพิ่มขึ้น เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่โหมด “คีโตซิส” เพื่อสลายไขมันมาใช้เป็นพลังงาน

ก่อนรู้จัก “คีโต” และ “IF”

ก่อนรู้จัก “IF” และ “คีโตฯ” ผมลดน้ำหนักด้วยวิธีโลว์คาร์บแป้งน้อย และคุมปริมาณแคลอรี่ซึ่งถือว่าได้ผลดีเป็นที่พอใจ แต่มีจุดสำคัญที่มุ่งค้นคว้าและเริ่มปฏิบัติเองเพราะได้แรงบันดาลใจจุดประกายจากคุณเพื่อนหมอที่ให้ข้อมูลมากมาย แนะนำแอปฯ ตอบคำถามเพื่อนๆ และแถมยังเป็นไอดอลให้กับเพื่อนหลายๆ กลุ่ม โดยสิ่งสำคัญที่มากกว่าการควบคุมน้ำหนักคือ “สุขภาพ” ที่ไปผสานกับหนังสือ “ยิ่งหิวยิ่งสุขภาพดี” โดยคุณหมอ Yoshinori ที่มีเรื่องของ Human Growth Hormone (HGH) ที่ร่ายกายสร้างขึ้นมาเวลาหิว มาช่วยซ่อมแซมถึงระดับเซลให้ร่างกายแข็งแรง และเห็นจากผลจริงที่เพื่อนหมอดูหนุ่มขึ้น ผิวพรรณสดใส นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นวิถีสุขภาพอีกแบบที่เห็นว่าเป็นประโยชน์จึงแชร์สรุปง่ายๆตามสไตล์ แบ่งปันกันไว้ที่นี่ด้วยเผื่อเป็นประโยชน์ และต้องขอขอบคุณเพื่อนหมอเอฟและเพื่อนออยล์ (ภรรยา) ไว้ที่นี้ด้วย 🙂

แล้ว “คีโต” ปลอดภัยมั้ย?

จริงๆ แล้ว คนเราเกิดมาก็กินคีโตฯ แล้ว จากอาหารแรกคือ “นมแม่” ที่มีไขมันสูง โปรตีน และน้ำตาลนิดหน่อย เบบี๋ก็จะเข้าสู่ภาวะคีโตซิสที่มีสารออกมาหลายตัว โดยมีพระเอกคือกรด beta-Hydroxybutyric ที่ให้พลังงานต่อหน่วยกับสมองได้สูงกว่าน้ำตาล ดังนั้น “#เด็กนมแม่” จึงมีโอกาสได้พัฒนาการที่ดีกว่า

“คีโตเจนิคปลอดภัยไหมในระยะยาว” บทความดีๆ แนะนำอ่านเพิ่มเติม โดย ภ.ญ.อิชยา เภสัชศาสตร์ ม.มหิดล รุ่น 25 > http://bit.ly/isketosafe

สรุปออกจากบทความและงานวิจัยคือ

  • การกินคีโตเจนิคเป็นเวลานานมีความปลอดภัย ยืนยันโดยผลวิจัยของสถาบัน Johns Hopkins
  • คาร์โบไฮเดรตในขนาดสูงมีความสัมพันธ์ต่อความเสี่ยงในการเสียชีวิตสูง
  • ไขมันและการกินไขมันบางชนิดสัมพันธ์ต่อความเสี่ยงในการเสียชีวิตต่ำ
  • ไขมันและชนิดของไขมันไม่มีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย (myocardial infarction) หรือการตายจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • ❤️ กินคีโตไม่ได้ทำให้เสี่ยงชีวิต กินแป้งเยอะๆต่างหาก

รู้ศัพท์เสียหน่อยจะได้ไม่สับสน

  • Ketogenic (คีโตเจนิค) (kiːtəʊˈdʒɛnɪk) (adj.) เป็นคำคุณศัพท์หมายถึงการสร้างหรือกระตุ้นให้เกิดภาวะคีโตน
  • Ketogenic Diet (คีโตเจนิคไดเอ็ต) คือ การกินแบบคีโตฯ (ที่เราเรียกกัน) เน้นไขมันสูง รองมาด้วยโปรตีน โดยลดคาร์โบไฮเดรตให้เหลือในปริมาณที่น้อยมากๆ เพื่อให้ร่างกายนำไขมันสะสมมาเผาผลาญเป็นพลังงาน โดยสัดส่วนของประเภทอาหารคือ ไขมันที่ดี 70% โปรตีนทุกประเภท 25% และคาร์โบไฮเดรต 5% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน
  • Ketogenesis (คีโทจีนีซิส) คือการสังเคราะห์สารคีโทนบอดีส์จากกรดไขมันและกรดแอมิโนบางชนิด ที่รวมเรียกว่า ketogenic amino acid
  • Ketosis (คีโตซิส) คือภาวะที่ ร่างกายไม่มีน้ำตาลกลูโคสให้ใช้เป็นพลังงาน จึงไปดึงไขมันที่สะสมอยู่มาใช้เป็นพลังงานแทน และเกิดสาร “คีโตน” ขึ้นมาในเลือด ปกติแล้วภาวะคีโตซิสจะเกิดขึ้นได้ด้วยการ Fasting หรือ อดอาหาร 12–24 ชม. ขึ้นไป หรือใช้วิธีการกินแบบ กินคีโต เพื่อจำลองภาวะคีโตซิสขึ้นมานั่นเอง
  • Ketoacidosis (คีโตอะซิโดซิส) เป็นภาวะเลือดเป็นกรดอย่างรุนแรงจากคีโตน ที่เกิดขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่หนึ่ง หรือเลยปริมาณคีโตนเลยภาวะคีโตซิสขึ้นไปนั่นเอง
  • Ketone (คีโตน) คือ สารที่ร่างกายสร้างขึ้นมาระหว่างการสลายไขมัน สามารถนำมาใช้เป็นพลังงานแทนน้ำตาลกลูโคสที่ได้จากการสลายคาร์โบไฮเดรตได้ ในขณะที่กรดไขมันไม่สามารถใช้แทนได้ เนื้อเยื่อบางชนิดยังชอบที่จะเลือกใช้คีโตนหากมีพร้อมให้ใช้ เช่น กล้ามเนื้อหัวใจจะเลือกใช้คีโตนตัวหนึ่งโดยเฉพาะมาเป็นพลังงานเมื่อทำได้

สรุปสั้นๆ เลยละกัน

กินคีโตฯ มีมานานแล้วกว่า 80 ปี เป็นการสร้างภาวะ Ketosis เพื่อให้ร่างกายสลายไขมันออกมาใช้เป็นพลังงาน ช่วยในการลดน้ำหนัก และได้ผลพลอยได้คือร่างกายสร้าง Growth Hormone มาซ่อมแซมร่างกายทำให้สุขภาพแข็งแรงและดูอ่อนเยาว์ ช่วยรักษาโรคได้หลายโรค และก็มีผลข้างเคียงต่างๆ เช่น ปัสสาวะบ่อย, ปวดหัว, อ่อนเพลีย, ความดันโลหิตต่ำ ฯลฯ เหมาะสำหรับคนที่มีสุขภาพปกติ ไม่ได้เหมาะกับคนทุกเพศ ทุกวัย และผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน ความดัน โรคหัวใจ ฯลฯ ต้องพิจารณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญให้ดีก่อนเพราะอาจเป็นอันตรายได้ และการกินคีโตเป็นระยะเวลานานยังมีผลข้างเคียงต่อร่างกายพอสมควร ควรออกกำลังกายควบคู่ เลือกวิธีอื่นๆ มาสลับบ้างให้เข้ากับสไตล์ตนเอง

ขอให้สุขภาพดีกันทุกท่าน

แหล่งข้อมูล

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loading…

0

Comments

0 comments

ไกลโคเจน

Knives Out Trailer #2 (2019) | Movieclips Trailers